Name: Mexikanische Bohnenpaste
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 1 Dose Kidneybohne; 4 Msp Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Olivenöl; 2 Msp Paprikapulver; 70 ml Rotwein; 0.5 TL Salz; 1 Stk Tomate; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Mexikanische Bohnenpaste

Die mexikanische Bohnenpaste passt gut zu gegrilltem Fleisch, Fladenbrot. Ein ideales Rezept auch als Sauce für Wraps und gefüllte Tortillas.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 151 cal

Zubereitung

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1 1. Kidneybohnen in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Tomate waschen, Strunk entfernen und ebenfalls klein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und klein hacken.
2 2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin goldgelb anrösten, dann Tomatenmark, Bohnen, Tomate und Chilischote hinzufügen. Mit Rotwein ablöschen, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
3 3. Auf kleiner Flamme 40 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf Wasser nachgießen. Am Schluss sollte die Flüssigkeit fast komplett verkocht sein. Nun mit einem Stabmixer grob pürieren und mit Salz abschmecken.