Apfel-Beeren-Makronenkuchen Rezept

Zubereitung

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1. 1 Beeren in einem Sieb auftauen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
2. 2 Marzipan grob raspeln, in einer Schüssel mit 2 Eiern mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren, 25 g Zucker und 25 g Mehl kurz unterrühren. Masse in einen Spritz­beutel mit großer Sterntülle füllen und beiseitelegen.
3. 3 Für den Teig Quark, Öl, 1 Ei, Milch, 1 Prise Salz und 100 g Zucker mit den Knethaken des Handrührers glatt arbeiten. 475 g Mehl und Backpulver mischen, zugeben und kurz unterkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche mit den Händen nochmals durchkneten, dann auf der Fläche ca. 40 x 30 cm groß ausrollen. Mithilfe des Rollholzes auf ein gefettetes Blech (40 x 30 cm) legen. Mit den Händen den Teig gleichmäßig in alle vier Ecken des Backbleches drücken.
4. 4 Beeren, 25 g Zucker, Puddingpulver und Vanillezucker mischen. Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Teig abwechselnd in Streifen mit den Apfelspalten und Beeren belegen. Makronenmasse in Tupfen daraufspritzen. Kuchen im heißen Ofen auf der untersten Schiene 35–40 Minuten backen. Auf dem Blech auf einem Gitter abkühlen lassen. Am besten lauwarm mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt Schlagsahne.