Name: Low Carb Bagel Rezept
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Kugeln Mozzarella; 1 Bio-Ei; 150 g Mandelkern; 1 El Flohsamenschalen; 1 El Leinsamen; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 0,5 Salz; 1 El Sesamsaat; 1 El Mohn; 1 El Sonnenblumenkern

Low Carb Bagel Rezept

Ring frei für die saftigen Brötchen mit Loch auf Mozzarella-Basis. Zum Anbeißen und Niederknien!

50 min gesamt 6 330 cal

Add private notes with Supensa+

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mozzarella abtropfen lassen, dann trocken tupfen und grob raspeln.
2 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mozzarella in einer Metallschüssel unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen über einem heißen Wasserbad erhitzen und auflösen. Ei verquirlen, 3 Tl abnehmen und beiseitestellen. Rest zum Mozzarella geben und beides mit dem Schneebesen vermengen, dann Mandeln, Flohsamenschalen, Leinsamen, Backpulver und Salz zugeben und mit dem Spatel unterarbeiten. Dann auf einer Arbeitsfläche mit den Händen gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3 Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Zu Kugeln formen, etwas flach drücken und in die Mitte mit dem Finger oder einem Kochlöffelstiel Löcher drücken. Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
4 Restliches Ei und 1 Tl Wasser verquirlen, Ringe damit bestreichen. Mit Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen.