Name: Quiche Lorraine mit Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (Kühlregal); 1 Becher Crème fraiche; 4 Stk Eier; 1 Msp Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel; 1 EL Pflanzenöl

Zutaten

4 Port.

1 Stk Blätterteig (Kühlregal)
1 Becher Crème fraiche
4 Stk Eier
1 Msp Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
200 g Speckwürfel
1 Stk Zwiebel
1 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Quiche Lorraine mit Blätterteig zuerst das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine Form leicht einfetten. Blätterteig in die Form legen, am Rand etwas hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2 2. Zwiebel schälen und klein hacken, den Teigboden mit Speck und Zwiebel belegen. Die Eier, Crème fraiche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen und darüber gießen.
3 3. Auf mittlerer Schiene ca. 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und gestockt ist.
4 4. Kurz abkühlen lassen (5-10 Minuten) und frisch und warm servieren.