Name: Thunfisch Poke Hawaii
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Avocado; 1 Tasse gekochter Reis; 1 EL japanische Ponzusauce; 0.5 Stk Mango; 2 EL Pflanzenöl; 300 g roher Thunfisch (Sushi-Qualität); 1 Prise rotes Hawaii-Salz; 0.5 TL schwarze Sesamkörner; 0.5 Tasse Seetang-Salat; 0.5 TL Wasabi-Paste

Thunfisch Poke Hawaii

Poke ist nicht nur in USA in aller Munde. Das hawaiianische Gericht erobert die Welt und begeistert vor allem eingefleischte Rohfisch-Fans.

20 min gesamt 15 min Vorbereitung 5 min Kochen 3 562 cal

Zubereitung

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1 1. Den Thunfisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, gegebenenfalls die Haut entfernen und das Fischfleisch in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. (Tipp: Den Thunfisch vor dem Schneiden für 30 Minuten ins Gefrierfach legen – das macht die Sache bedeutend einfacher.)
2 2. Für die Marinade Öl, Salz, Ponzusauce und Wasabi-Paste gut miteinander glattrühren.
3 3. Die Fischwürfel in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und zugedeckt kühl stellen (das kann auch schon am Vortag erledigt werden, muss aber nicht).
4 4. Avocado und Mango schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
5 5. Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis er aromatisch zu duften beginnt. (Achtung, das geht recht schnell. Also aufpassen, dass die Körner nicht anbrennen!)
6 6. Zum Anrichten, gekochten Reis in Schälchen geben, zunächst den marinierten Fisch und dann Mango, Avocado und Seetangsalat darüber verteilen. Mit geröstetem Sesam bestreuen.