Name: Lachs in Blätterteig
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Blätterteig, TK; 1 Prise Dill; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 1.5 kg Lachsfilet; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Spinat, TK; 1 Stk Zitrone, Saft; 1 Stk Zwiebel (fein geschnitten)

Lachs in Blätterteig

Der Lachs in Blätterteig ist ein delikates Gericht, das nicht nur Fischliebhaber begeistert. Wie der Fisch zart bleibt verrät dieses Rezept.

1 hr 15 min gesamt 40 min Vorbereitung 35 min Kochen 6 761 cal

Zubereitung

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1 1. Zwiebel schälen, fein schneiden und in Öl anrösten. Den Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 2. Blätterteig auslegen und das Fischfilet drauf geben. Der Teig sollte um ca. 2-3 cm größer sein als das Fischfilet.
3 3. Auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer, Dill und Zitronensaft würzen. Den fertig gegarten Spinat auf dem Filet verteilen.
4 4. Das zweite Fischfilet drauf geben und wie oben würzen. Danach die zweite Teighälfte auf den Lachs legen. Die Enden einschlagen und festdrücken, sodass der Fisch komplett eingepackt ist.
5 5. Mit Ei bepinseln und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. bei 220 C° backen und anschließend weitere 20 Min. bei 180° C fertig backen.