Name: Bauernomelett
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 15 g Butter; 4 Stk Eier; 4 Stk Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch (frisch); 100 g Speck; 200 g Tomaten (frisch oder getrocknet); 1 EL Wasser; 1 Stk Zwiebel

Bauernomelett

Bei einem Bauernomelett dürfen natürlich der Speck und die Kartoffeln nicht fehlen. Ein Rezept das überaus schmackhaft ist.

40 min gesamt 25 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 627 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Bauernomelett als Erstes die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und ausdämpfen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
2 2. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck in Würfel schneiden. Frische Tomaten in kleine Stücke schneiden.
3 3. Nun die kleingehackte Zwiebel in heißer Butter anrösten, Kartoffelscheiben und Speckwürfel dazugeben und mitrösten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Tomatenstücke dazumischen.
4 4. Den frischen Schnittlauch waschen und trockenschütteln, dann in feine Röllchen schneiden.
5 5. Jetzt die Eier mit dem Wasser versprudeln und zusammen mit den Schnittlauchröllchen über die Kartoffeln gießen und stocken lassen. Das dauert etwa 3 bis 4 Minuten. Dabei die Hitze etwas zurückdrehen.