Name: Schmorgurken-Lachs-Pfanne Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Schmorgurke; 1 weiße Zwiebel; 2 El Butter; Salz; Pfeffer; Zucker; 125 ml Gemüsebrühe; 125 ml Schlagsahne; 300 g Lachsfilet; 3 Tl körniger Senf; 1 Bund Dill

Schmorgurken-Lachs-Pfanne Rezept

Der Lachs gart in körniger Senfsauce. Mit Dill herrlich frisch und wunderbar würzig. Dazu passen Gewürzkartoffeln.

30 min gesamt 2 628 cal

Zubereitung

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1 Schmorgurken schälen, die Enden abschneiden. Gurke längs halbieren, das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Gurkenhälften in 1,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
2 Butter in einer Pfanne zerlassen, Gurke und Zwiebel darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Brühe und Sahne zugießen, zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
3 Lachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 Tl Senf unter die Sauce rühren, evtl. mit weiterem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Lachs in die Sauce setzen und zugedeckt bei milder Hitze 6 Min. gar ziehen lassen. Dill abzupfen und fein hacken. Hälfte vom Dill vorsichtig unter die Sauce mischen, den Rest darüberstreuen.