Nougatknödel

Zubereitung

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1. 1 1. Für Nougatknödel zuerst von der heiß gewaschenen Zitrone die Schale abreiben und die Butter in einem Topf zerlassen.
2. 2 2. Danach die zerlassene Butter mit Grieß, Topfen, Eier, Mehl, Salz und der abgeriebenen Zitroneschale zu einem glatten, weich, aber nicht klebrigen Teig verrühren.
3. 3 3. Den Teig für rund 30 Minuten ruhen lassen, damit er fester wird.
4. 4 4. Inzwischen Nougat in 8 kleine Stücke schneiden und kurz in den Kühlschrank oder Gefrierfach legen - so bleibt er später beim Formen stabil.
5. 5 5. Anschließend aus dem Teig, mit einem Löffel Teigportionen abstechen, diese etwas flach drücken, kleine Taler formen und die Nougatstücke in die Mitte legen. Die gefüllten Teigstücke zusammenklappen und zu runden Knödeln formen.
6. 6 6. Danach Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen (nur leicht nicht sprudelnd) und die Knödel darin gar ziehen lassen (ca. 8-12 Minuten).
7. 7 7. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten, dann ein wenig Zucker einrühren.
8. 8 8. Nun die fertig gekochten Knödel mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, in den Semmelbröseln wälzen und heiß servieren.