Name: Rahmgeschnetzeltes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 250 g Champignons; 250 g Fleisch (Huhn, Schwein oder Kalb); 200 ml klare Gemüsesuppe; 2 EL Mehl; 1 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Sauerrahm (oder Schlagobers); 1 Stk Zwiebel

Rahmgeschnetzeltes

Ein feines und geschmackvolles Rezept aus der österreichischen Küche ist das Rahmgeschnetzeltes.

55 min gesamt 20 min Vorbereitung 35 min Kochen 2 624 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel schälen und fein schneiden, Fleisch (z.B.: Schnitzelfleisch) in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden.
2 2. Dann das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, danach aus dem Topf nehmen und im Backofen warm stellen.
3 3. Nun die Butter im Fleischtopf schmelzen lassen, Zwiebeln zusammen mit den blättrig geschnittenen Champignons zugeben und kurz rundum braten.
4 4. Anschließend das Fleisch wieder zu den Pilzen in den Topf geben, mit dem Mehl stauben und der Suppe aufgießen. Das Ganze nun für 20 Minuten köcheln lassen.
5 5. Danach den Sauerrahm (oder Schlagobers) einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6 6. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Geschnetzelte mit fein gehackter Petersilie garnieren.