Name: Steak mit Tomaten-Brot-Salat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Ciabatta; 1 Rumpsteak; 2 El Öl; 4 El Rotweinessig; Salz; Pfeffer; 6 El Olivenöl; 400 g Tomate; 4 Stiele Basilikum

Steak mit Tomaten-Brot-Salat Rezept

Heißer Tipp: Sie können das Steak ebenso gut grillen und das Brot am Grillrand rösten.

35 min gesamt 2 980 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 200 g Ciabatta erst in 2 cm dicke Scheiben, dann in ebenso große Würfel schneiden. Auf einem Blech im heißen Ofen in der Ofenmitte 10 Min. rösten. Brot abkühlen lassen.
2 Fettkante von 1 doppelt dicken Rumpsteak (ca. 350 g) einschneiden. Fleisch rundum salzen und pfeffern, in 2 El heißem Öl bei starker Hitze rundum 5 Min. anbraten. Auf ein Stück Alufolie legen und im heißen Ofen auf dem Rost in der Backofenmitte 10 Min. weiterbraten.
3 In einer großen Schüssel 4 El Rotweinessig, 4 El Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. 6 El gutes Olivenöl mit einem Schneebesen untermischen. 400 g Tomaten grob würfeln. Blättchen von 4 Stielen Basilikum grob zerzupfen. Mit Tomaten und Brotwürfeln unter die Marinade heben.
4 Fleisch fest in die Alufolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen. Fleisch mit einem scharfen Messer quer in Scheiben schneiden und mit dem Salat anrichten.