Name: Tomaten-Fenchel-Pasta Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Fenchel-Knolle; 2 Schalotte; 200 g Nudel; 3 El Olivenöl; 1 Tl Zucker; 1 Dose Pizzatomaten; 2 Tl Oregano; Salz; Pfeffer; 2 El Aceto balsamico; 125 g Büffel-Mozzarella; Olivenöl

Tomaten-Fenchel-Pasta Rezept

Herrlich frisch, lecker tomatig, mit cremigem Büffelmozzarella getoppt – und ist ruck, zuck fertig!

25 min gesamt 2 736 cal

Zubereitung

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1 Von 1 Fenchelknolle die Stiele abschneiden. Knolle viertelnund den Strunk herausschneiden. 2 Schalotten vierteln. Fenchel und Schalotten in der Küchenmaschine intervallartig nicht zu fein zerkleinern.
2 200 g Nudeln (z. B. Penne rigate) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3 Inzwischen 3 El Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fenchel-Schalotten darin bei starker Hitze 5 Min. unter Rühren braten. Mit 1 Tl Zucker bestreuen und schmelzen lassen. 1 Dose Pizza-Tomaten (400 g), 2 Tl getrockneten Oregano und 100 ml Nudelkochwasser zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 3-4 Min. kochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1-2 El Aceto balsamico abschmecken.
4 Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. 125 g Büffelmozzarella darüber zerzupfen und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.