Name: Speck-Pfannkuchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Mehl; Salz; 2 Ei; 250 ml Milch; 125 g Frühstücksspeck; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Birne; 2 El Butterschmalz

Speck-Pfannkuchen Rezept

Speck-Pfannkuchen: Mehl, Salz, Eier, Milch, Frühstücksspeck, Frühlingszwiebeln, Birnen, Butterschmalz

30 min gesamt 2 748 cal

Zubereitung

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1 Mehl und Salz in eine Schüssel geben, nach und nach Eier und Milch unterrühren. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2 Speck in 1 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in 2 cm breite Stücke schneiden. Birne schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
3 1 El Butterschmalz in einer beschichteten, kleinen Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Specks darin kross braten, jeweils die Hälfte der Zwiebeln und der Birnen kurz mitbraten.
4 Die Hälfte des Teigs darüberggießen, bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Aus den restlichen Zutaten wie oben beschrieben einen zweiten Pfennkuchen backen.