Name: Pfifferling-Bohnen-Pasta Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Pfifferling; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g grüne Bohne; 3 Stiele Bohnenkraut; 2 Stiele glatte Petersilie; 120 g Nudel; 0.5 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 ml Kochsahne; 2 Tl Zitronensaft

Pfifferling-Bohnen-Pasta Rezept

Für Saisongemüse-Fans - mit Nudeln in leichter Rahmsauce.

30 min gesamt 2 377 cal

Zubereitung

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1 200 g Pfifferlinge putzen, je nach Größe halbieren. 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 300 g grüne Bohnen putzen und halbieren. Blätter von 3 Stielen Bohnenkraut und 2 Stielen glatter Petersilie von den Stielen zupfen, hacken.
2 120 g Nudeln (z. B. Spirelli) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Bohnen 8-10 Min. mitgaren.
3 Inzwischen 1⁄2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze 3 Min. braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, bei mittlerer Hitze 3 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser und 100 ml Kochsahne (15 %) zugießen und aufkochen. Die Hälfte der Kräuter untermischen.
4 Nudeln und Bohnen abgießen, in der Pfanne mit der Pfifferlingssauce mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zitronensaft würzen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen.