Name: Sellerieschaumsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauch; 5 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schalotten; 1 Becher Schlagobers; 500 g Sellerie; 2 Schb Toastbrot

Sellerieschaumsuppe

Sellerieschaumsuppe schmeckt einfach köstlich. Das Vorarlberger Rezept ist in wenigen Schritten zubereitet.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 6 347 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Als ersten Schritt den Sellerie, die Schalotten und die Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Brot von seiner Rinde entferne und dann grob Würfeln. Die Petersilie muss gehackt werden.
2 2. Nun die Schalotten, den Knoblauch sowie die Selleriewürfel in Butter anrösten. Mit Gemüsefond sowie Obers aufgießen und 20 Min lang weich kochen. Zum Schluss alles mit einem Pürierstab mixen und nicht zu sparsam würzen.
3 3. Zuletzt die Brotwürfel in heißem Fett anrösten und mit gehackter Petersilie auf die Suppe geben.