Name: Aprikosen-Chutney Rezept
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Aprikose; 200 g Soft-Aprikose; 1 Knoblauchzehe; 100 g Schalotte; 1 rote Chilischote; 2 El Öl; 30 g brauner Zucker; 2 El Weißweinessig; 50 ml Weißwein; 3 El Limettensaft; Salz

Aprikosen-Chutney Rezept

Aprikosen-Chutney: Aprikosen, Soft-Aprikosen, Knoblauchzehen, Schalotten, rote Chilischoten, Öl, brauner Zucker, Weißweinessig, Weißwein, Limettensaft, Salz

50 min gesamt 1 60 cal

Zubereitung

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1 TK-Aprikosen leicht antauen lassen. Beide Aprikosensorten grob würfeln. Knoblauch und Schalotten fein würfeln. Chili putzen, in feine Ringe schneiden. Alles in einem Topf im Öl 4-5 Minuten glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen. Mit Essig, Weißwein und 100 ml Wasser auffüllen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze in 20-30 Minuten einkochen lassen, dabei öfter umrühren.
2 Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Das Chutney sofort in ein Twist-off-Glas (500 ml Inhalt) füllen und verschließen. Ungeöffnet hält sich das Chutney 6 Monate.