Name: Wintersandwich mit Halloumi, Avocado und Rote Bete-Hummus von Parmigiana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kl. Glas Kichererbsen; 0.5 Knolle/n Rote Bete (gegarte); 1 Zehe/n Knoblauch; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 EL Sesamöl; Kreuzkümmel; Salz; 4 Scheibe/n Vollkorntoastbrot; 1 Pck. Halloumi; Olivenöl (zum Braten); 1 Avocado(s); Kresse

Wintersandwich mit Halloumi, Avocado und Rote Bete-Hummus von Parmigiana

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20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 Portionen

Zubereitung

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1 Für den Rote Bete-Hummus die Kichererbsen abtropfen lassen. Rote Bete klein schneiden, Knoblauchzehe schälen und alles zusammen mit allen Gewürzen und Sesamöl in einem Mixer pürieren. Eventuell esslöffelweise Wasser zugeben, bis die Konsistenz schön cremig ist.
2 Halloumi in Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke schneiden.
3 In einer Grillpfanne Toastscheiben und Halloumi in etwas Olivenöl braten, danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
4 Avocado halbieren und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Toastscheiben dick mit Rote Bete-Hummus bestreichen und mit Halloumi und Avocado belegen, mit Kresse garnieren, mit restlichen Toastscheiben abschließen. Fertig ist das Sandwich. Dazu passt sehr gut ein eingelegter Rettich-Möhren-Salat ("Do Chua" aus der Datenbank!). Tipp: Für eine fettärmere Variante das Brot einfach toasten und nur den Halloumi in Öl braten.