Name: Vegetarisches Gourmet-Raclette
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 8 Schb Baguette; 1 Stk Birne in Scheiben; 100 g Brokkoli, gekocht; 1 Stk Butter; 50 g Chilischeiben (scharf, eingelegt); 4 Stk Dörrpflaume; 100 g Essiggurkerl; 4 Stk Knoblauchzehen; 100 g Nüsse gemischt; 50 g Oliven; 100 g Perlzwiebeln; 50 g Pfefferkörner (eingelegt); 100 g Pfefferoni; 800 g Raclettekäse in Scheiben; 100 g Tomaten (eingelegt); 1 Fl Trüffelöl; 1 Stk Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)

Vegetarisches Gourmet-Raclette

Ein vegetarisches Gourmet-Raclette für Feinschmecker mit Trüffelöl und Raclette-Käse. Das beliebte Rezept für eine gesellige Runde.

1 hr gesamt 1 hr Vorbereitung 4 793 cal

Zubereitung

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1 1. Für ein vegetarisches Gourmet-Raclette das Raclette Geschirr auf dem Tisch vorbereiten.
2 2. Broccoli in Röschen teilen, blanchieren und kalt abschrecken. Raclettekäse in Scheiben schneiden und auf Präsentierteller verteilen.
3 3. Baguette in Scheiben schneiden und im Brotkorb auf den Tisch stellen. Birne in Scheiben schneiden, mit den Nüssen und den Dörrpflaumen in eine Schüssel geben.
4 4. Knoblauch und Zwiebel in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden und auf einen Teller geben.
5 5. Gurkerl, Tomaten, Kapern, Pfefferoni, Perlzwiebel, Chilischeiben und Pfefferkörner in passende Schüsseln geben.
6 6. Trüffelöl entweder in eine Schale geben oder direkt in der Flasche auf den Tisch stellen.
7 7. Portionsweise das Gemüse nun in den Raclette-Pfännchen verteilen, den Raclette-Käse zum Schmelzen darüber geben. Mit dem Trüffelöl verfeinern.