Name: Muschelnudeln mit Gemüseragout Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Champignon; 1 weiße Zwiebel; 4 El Olivenöl; 1 El Tomatenmark; 1 Tl Zucker; 1 Dose Tomate; 2 Lorbeerblatt; 150 g Erbse; 200 g Nudel; 10 Basilikumblatt

Muschelnudeln mit Gemüseragout Rezept

Muschelnudeln mit Gemüseragout: Champignons, weiße Zwiebeln, Olivenöl, Tomatenmark, Zucker, Tomaten, Lorbeerblätter, Erbsen, Nudeln, Basilikumblätter

30 min gesamt 2 671 cal

Zubereitung

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1 250 g Champignons putzen und vierteln. 1 Zwiebel fein würfeln.
2 2 El Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin hellbraun anbraten. 2 El Olivenöl und Zwiebeln zugeben, 1 Min. andünsten. 1 El Tomatenmark und 1 Tl Zucker unterrühren, kurz mitdünsten. 1 Dose stückige Tomaten (400 g) zugeben und unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Lorbeerblätter zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. schmoren. 150 g TK-Erbsen zugeben, 3 Min. weiterschmoren.
3 Inzwischen 200 g kurze Nudeln (z. B. Muschelnudeln) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln abgießen, tropfnass unter die Sauce mischen. 2 Min. durchziehen lassen. Lorbeerblätter entfernen.
4 10 Basilikumblätter grob schneiden. Nudeln mit Basilikum bestreut servieren.