Name: Süße Crespelle Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Rhabarber; 70 g Zucker; 50 g Amaretti-Kekse; 50 g weiße Kuvertüre; 0.5 Vanilleschote; 100 ml Milch; 100 ml Schlagsahne; 1 Bio-Eigelb; 1 Speisestärke; 4 Pfannkuchen; Butter

Süße Crespelle Rezept

Schritt für Schritt: Süße Crespelle 7c7418afb06f44caa73395f4587618c9_eut_pfannkuchen_%2021593.jpg (53608) 1. Mehl mit Salz in eine Schüssel sieben. Die ...

1 hr gesamt 4 497 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. 50 g Zucker und Rhabarber in einen Topf geben und aufkochen. Abkühlen lassen. Amaretti und weiße Kuvertüre grob hacken und mit dem kalten Rhabarber vermengen.
2 Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark, -schote, Milch, Sahne und restlichen Zucker aufkochen. Eigelb und Stärke glatt rühren und unter die kochende Milch rühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Beiseitestellen.
3 Rhabarber jeweils mittig auf den Pfannkuchenverteilen. Die Pfannkuchen aufrollen, in eine gefettete Auflaufform (ca. 22 x 20 cm) legen und mit der Vanillecreme begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen.