Name: Kohlrabifleckerl mit Schinken
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 300 g Kohlrabi; 400 g Nudeln (Fleckerl oder Bandnudeln); 1 Schuss Öl; 1 EL Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 160 g Schinken; 100 ml Wasser zum Aufgießen; 1 Stk Zwiebel

Kohlrabifleckerl mit Schinken

Ein Kohlrabiflecker mit Schinken Gericht gelingt bestimmt und ist schnell zubereitet. Das Rezept, das immer gern mal unter der Woche serviert wird.

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 288 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Kohlrabi mit Schinken zuerst die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
2 2. Währenddessen den Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Kohlrabi mit einem Reibeisen fein reiben.
3 3. In einem Topf das Öl heiß werden lassen. Die Zwiebelstücke darin glasig rösten. Schinken kurz mitanrösten, danach den geriebenen Kohlrabi zufügen, mit Wasser aufgießen und ca. 15 Minuten dünsten lassen. Der Kohlrabi sollte bissfest werden.
4 4. Die abgetropften Fleckerl zufügen, alles gut verrühren. Den Sauerrahm mit dem Ei gut verrühren, danach zufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern und servieren.