Name: Kokos-Garnelen mit Asia-Spargel Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Möhre; 250 g grüner Spargel; 10 g Ingwer; 3 El Öl; Salz; 100 g Zuckerschote; 200 g Garnele; 1 Bio-Ei; 5 El Sojasauce; Chili-Flocken; 40 g Kokosraspel; 1 Bund Koriandergrün

Kokos-Garnelen mit Asia-Spargel Rezept

Ein leckeres Rezept für Kokos-Garnelen mit Asia-Spargel. Zubereitet in 35 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

35 min gesamt 2 508 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen, längs halbieren und schräg in 4 cm lange Stücke schneiden. Vom Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen schräg in 4 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
2 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren andünsten, etwas Salz, Ingwer und 3 El Wasser zugeben und abgedeckt 5 Min. dünsten. Spargel zugeben und 10 Min. bei mittlerer Hitze abgedeckt dünsten. Nach 5 Min. die Zuckerschoten zugeben.
3 Inzwischen die Garnelen schälen und trocken tupfen. Ei mit 2 El Sojasauce und 1 Prise Chiliflocken in einer Schale verquirlen, Kokosraspel in eine zweite Schale geben. Garnelen erst im Ei wenden, dann mit den Kokosraspeln panieren.
4 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin von jeder Seite 1-2 Min. bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 Gemüse mit 2-3 El Sojasauce würzen. Garnelen mit Gemüse und mit Korianderblättchen bestreut servieren.