Name: Vegetarische Paprika-Zwiebel-Quiche von MultikochDE
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter; 1 Ei(er); 1 Schuss Mineralwasser; 1 Prise(n) Salz; Fett für die Form; 3 Paprikaschote(n), rote; 3 kleine Zwiebel(n); 2 Ei(er); 200 g Käse, geriebener; 120 g Ajvar (scharf oder mild); 1 EL Tomatenmark; 100 g Crème fraîche; Salz und Pfeffer

Vegetarische Paprika-Zwiebel-Quiche von MultikochDE

Vegetarische Paprika-Zwiebel-Quiche - aus Mürbeteig, aus einer 26er Springform. Über 456 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr 45 min gesamt 45 min Vorbereitung 1 hr Kochen 1 Portionen

Zubereitung

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1 Aus Mehl, Butter, Ei, Mineralwasser und etwas Salz einen Mürbeteig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie einrollen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2 Die roten Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und fein würfeln. Das Gemüse in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel so lange anschwitzen, bis es glasig ist. Das dauert ca. 20 Minuten, danach den Herd abschalten und das Gemüse etwas abkühlen lassen.
3 Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und eine gefettete 26er Springform damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
4 Paprika, Zwiebel, Eier, Käse, Ajvar, Tomatenmark und Crème fraîche miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse gleichmäßig in der Springform verstreichen.
5 Die Quiche bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
6 Etwas abkühlen lassen vor dem Servieren.