Name: Vegetarische Köttbullar von Küchenfee089
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g Zwiebel(n); 3 Knoblauchzehe(n); 100 g Mandel(n); 100 g Gouda; 70 g Semmelbrösel; 1 TL Kräuter der Provence (Oregano o. Ä.); 2 Ei(er); 1 EL Sojasauce; 1 Liter Gemüsebrühe; etwas Butter zum Braten

Vegetarische Köttbullar von Küchenfee089

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35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen 428 cal

Zubereitung

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1 Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Mandeln und den Gouda zerkleinern (ich mache das in einer Moulinette, geht aber bestimmt auch im Mixer oder Ähnlichem).
2 Rohe Zwiebeln und Knoblauch mit Gouda und Mandeln vermengen. Semmelbrösel, Kräuter, Eier und Sojasauce zufügen und alles gut miteinander verkneten. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und diese 6 Minuten in der Gemüsebrühe köcheln lassen.
3 Die Köttbullar mit einer Schaumkelle aus der Brühe holen und in einer Pfanne mit Butter noch einige Minuten knusprig braten.
4 Ich habe dazu eine Gemüsesauce mit Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Weißwein und Sahne gemacht und Köttbullar mit Kartoffelpüree serviert.
5 Eine Sauce sollte man unbedingt machen, da es sonst etwas zu trocken ist.