Name: Japanischer Coleslaw Rezept
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 400 g Chinakohl; 150 g Pak choi; Salz; 2 Tl Zucker; 2 El Limettensaft; 1 El Reisessig; 20 g Ingwer; 100 g Seidentofu; 50 g Mayonnaise; 2 El Schlagsahne; 2 Tl Wasabi-Paste

Japanischer Coleslaw Rezept

Japanischer Coleslaw: Chinakohl, Pak choi, Salz, Zucker, Limettensaft, Reisessig, Ingwer, Seidentofu, Mayonnaise, Schlagsahne, Wasabi-Paste

1 hr gesamt 8 76 cal

Zubereitung

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1 Chinakohl und Paksoi putzen. Paksoi mit Blättern und Stielen in sehr feine Streifen schneiden. Chinakohl in grobe Streifen schneiden. Beides mit Salz, Zucker, 1 El Limettensaft und Reisessig mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
2 Ingwer schälen und sehr fein reiben. Tofu mit Mayonnaise, Sahne, restlichem Limettensaft und Wasabi-Paste mit dem Schneidstab fein pürieren. Den Kohl mit den Händen gut ausdrücken und unmittelbar vorm Servieren mit der Tofu-Mayonnaise mischen.