Name: Zucchinipuffer mit Sauce Tatar Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Zucchini; 4 El Haferflocken; 4 El Mehl; 2 Bio-Ei; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Tl Kräuter der Provence; 50 g Parmesan; 150 ml Mayonnaise; 100 ml Joghurt; 2 Bio-Ei; 1 El Kaper; 1 El Cornichon; 1 Tl scharfer Senf; 1 Schalotte; 1 Bund Dill; Worcestershiresauce; Salz; Pfeffer; 1 Spritzer roter Tabasco

Zucchinipuffer mit Sauce Tatar Rezept

Zucchinipuffer mit Sauce Tatar: Zucchini, Haferflocken, Mehl, Bio-Eier, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Kräuter der Provence, Parmesan, Mayonnaise, Joghurt, Kapern, Cornichons, scharfer Senf, Schalotten, Dill, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, roter Tabasco

30 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Zucchini fein schneiden oder raspeln. Die Haferflocken, das Mehl, die Eier, die Zwiebel mit den Zucchini und etwas Knoblauch gut verrühren. Danach mit Salz und Pfeffer und den Kräutern würzen und ca. 20 Minuten quellen lassen.
2 Parmesan dazugeben und wenn der Teig zu dünn ist, noch etwas Semmelbrösel einrühren.
3 Die Zucchinimasse esslöffelweise in Butter oder Öl beidseitig braten.
4 Für die SAUCE TATAR Mayonnaise und Joghurt - ersatzweise Joghurt Salatcreme - mit den zerdrückten Eigelben der hartgekochten Eier mischen. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Tabasco und Worcestersauce abschmecken.
5 Zwiebel, Kapern, Cornichons und das übrige Eiweiß der hartgekochten Eier hacken und mit dem Dill unterrühren.
6 Die Sauce zu den Zucchinpuffern geben und mit Tomatenscheiben anrichten.

Zucchinipuffer mit Sauce Tatar Rezept

Zutaten

Zubereitung

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