Name: Gefüllte Brandteigringe Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Milch; 125 g Butter; Salz; 220 g Mehl; 6 Bio-Ei; 200 g Gruyère; 2 Tl Salz; 2 Tl Kümmelsaat; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Bund Basilikum; 150 g Doppelrahmfrischkäse; 150 g Kräuterquark; Pfeffer; 200 ml Schlagsahne

Gefüllte Brandteigringe Rezept

Gefüllte Brandteigringe: Milch, Butter, Salz, Mehl, Bio-Eier, Gruyère, Kümmelsaat, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Doppelrahmfrischkäse, Kräuterquark, Pfeffer, Schlagsahne

1 hr gesamt 4 1116 cal

Zubereitung

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1 Milch mit 1/8 l Wasser, Butter und 1/2 Tl Salz aufkochen. Mehl auf einmal hineinschütten und mit einem Löffel rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Topf vom Herd ziehen, Eier nacheinander unterarbeiten. Zum Schluss 140 g Käse unterrühren.
2 Teig in Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech 8 Ringe à 10 cm Durchmesser spritzen. Mit Kümmel und grobem Salz bestreuen, im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene v. u. 30 Min. backen (Gas 3, Umluft 180 Grad).
3 Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln, Basilikum fein hacken. Beides mit Frischkäse, Quark und 60 g Käse verrühren, salzen und pfeffern. Sahne steif schlagen und unterziehen.
4 Die ausgekühlten Ringe waagerecht durchschneiden. Die Käsemasse mit dem Spritzbeutel hineinspritzen und die Deckel daraufsetzen.