Rucola Pesto

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Walnüsse und Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2. 2 2. Rucola und Petersilie abzupfen und ebenfalls grob hacken.
3. 3 3. Nun die Walnüsse, Mandeln, den Rucola und die Petersilie im Mixer (oder im Mörser) fein pürieren - dabei nach und nach das Olivenöl zugießen sodass eine sämige Masse entsteht.
4. 4 4. Den Parmesan reiben und kurz untermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.