Name: Italienische Kalbsleber mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Brokkoli; 1 Stk Chilischote frisch; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 l Wasser; 400 g Kalbsleber; 2 Stk Salbeiblätter (frisch); 100 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Italienische Kalbsleber mit Brokkoli

Dieses Rezept italienische Kalbsleber mit Brokkoli ist für Feinschmecker gedacht, die gerne Innereien essen.

33 min gesamt 20 min Vorbereitung 13 min Kochen 2 234 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Brokkoli zuerst den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Chilischote waschen, trocknen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2 2. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Öl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Brokkoli in Salzwasser 8 min kochen, abseihen und zum Knoblauchölgemisch geben und einige Minuten bei starker Hitze anbraten, Chilischotenwürfel darüber streuen und servieren.
3 3. Für die Leber in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel schälen, fein hacken und im heißen Öl andünsten. Mit Weißwein ablöschen und bei kleiner Flamme einkochen.
4 4. Die küchenfertige Kalbsleber zufügen und mit Salbeiblätter verfeinern. Die Leber 4-5 Minuten, bei mehrmaligem Wenden braten. Kurz vor dem Servieren die Leber salzen und die Salbeiblätter entfernen.