Name: Lachs mit Pistazien-Kräuter-Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Bio-Zitrone (Schale und Saft); 1 TL Butter (für die Form); 30 g Butter (weich); 0.5 Bund Kräuter (gemischt); 350 g Lachsfilet; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pistazien; 1 Prise Salz; 1 Schb Toastbrot

Zutaten

2 Port.

0.5 Stk Bio-Zitrone (Schale und Saft)
1 TL Butter (für die Form)
30 g Butter (weich)
0.5 Bund Kräuter (gemischt)
350 g Lachsfilet
1 Prise Pfeffer
50 g Pistazien
1 Prise Salz
1 Schb Toastbrot

Zubereitung

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1 1. Zuerst das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und mit den Pistazien in einer Küchenmaschine mahlen. Kräuter waschen, trocknen, von den Stielen zupfen und klein hacken.
2 2. Dann die Pistazienmischung, Kräuter, Butter, Salz, Pfeffer und abgeriebene Zitronenschale gut miteinander verkneten.
3 3. Die gewaschenen Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, dann den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs in eine gebutterte Auflaufform legen und die Pistazienmasse darauf verteilen. Das Backrohr auf 180° Heißluft aufheizen und den Fisch darin etwa 20 Minuten backen.