Name: Grüne Pistazien-Macarons
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 70
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eiklar; 1 Spr grüne Lebensmittelfarbe; 8 EL Mandellikör; 250 g Mandelmehl; 200 g Marzipanrohmasse; 100 g Pistazienkerne; 300 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser

Grüne Pistazien-Macarons

Grüne Pistazien-Macarons sind nicht nur eine köstlich-süße Verführung, sondern auch ein Augenschmaus. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

2 hr gesamt 1 hr Vorbereitung 1 hr Kochen 70 56 cal

Zutaten

70 Port.

4 Stk Eiklar
1 Spr grüne Lebensmittelfarbe
8 EL Mandellikör
250 g Mandelmehl
200 g Marzipanrohmasse
100 g Pistazienkerne
300 g Puderzucker
1 Prise Salz
2 EL Wasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Eiklar mit Salz steif schlagen, Puderzucker zugeben und mit der Lebensmittelfarbe einfärben, Mandelmehl unterheben.
2 2. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit einer glatten Lochtülle ca. 140 Tuffs mit einem Durchmesser von 2,5 cm spritzen. Ca. 30 Minuten trocknen lassen.
3 3. Blechweise im vorgeheizten Rohr bei 100° Umluft ca. 30 Minuten backen. Die Pistazien mahlen. Marzipan raspeln und mit Pistazien, Likör und Wasser verrühren.
4 4. Mit einem Spritzbeutel auf die Unterseite von der Hälfte der Macarons spritzen, obere Hälften darauf legen.