Pistazienkekse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Den Staubzucker sieben und mit den restlichen Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten kaltstellen.
2. 2 2. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, mit dem Nudelwalker auswalken und runde Kekse ausstechen - die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. 3 3. Nun die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca 15 Minuten backen, vom Blech nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. 4 4. Dann die Keksunterseiten mit der Marillenmarmelade bestreichen und mit einem anderen Keksteil zusammenkleben. Die Kekse mit einer Zuckerglasur bestreichen und den gehackten Pistazien bestreuen.