Name: Russische Eier
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier (hart gekocht); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch (frisch); 2 TL Senf (mittelscharf); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 12 Stk Salatblätter; 1 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig

Russische Eier

Bei Russischen Eier wird der Dotter zu einer wunderbaren Creme verarbeitet. Anschließend werden bei diesem Rezept die Eihälften damit gefüllt.

25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 189 cal

Zubereitung

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1 1. Die hart gekochten Eier mit kaltem Wasser abschrecken. So lassen sie sich besser schälen. Die geschälten Eier halbieren, den Dotter herausnehmen und durch ein Sieb pressen.
2 2. Die Dottermasse in eine Schüssel geben und mit Sauerrahm, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich vermengen. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln klein schneiden und in die Masse einrühren.
3 3. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren. Die Salatblätter waschen, trockentupfen und mit der Marinade beträufeln.
4 4. Die Eihälften auf den Salatblättern anrichten. Die Dottermasse in einen Spritzsack füllen und damit die Eihälften füllen.

Russische Eier

Zutaten

Zubereitung

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