Name: Gemüselasagne
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Blattspinat; 250 ml JOYA Soja Drink Pur; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Pk Lasagneblätter; 6 EL Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Oregano; 2 Stk Paprika (grün und rot); 250 g Paradeiser (gewürfelt); 1 Prise Parmesan (zum Bestreuen); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenfett; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Gemüselasagne

Diese Gemüselasagne wird mit Gemüsesugo, Lasagneblätter und einer Bechamel-Sauce zum Genuss. Ein tolles Rezept, das Abwechslung bringt.

1 hr 10 min gesamt 15 min Vorbereitung 55 min Kochen 2 528 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Gemüsesugo in einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Knoblauch feinblättrig geschnitten dazugeben. Gewürfelte Zucchini und Paprika sowie die Paradeiserwürfel und den Blattspinat beigeben, würzen und zugedeckt 5-10 Minuten dünsten.
2 2. Für die Bechamel-Sauce Fett in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und zu einer Einbrenn verrühren. Den JOYA Soja Drink Pur langsam mit einem Schneebesen einrühren und salzen bzw. auch mit Muskatnuss verfeinern.
3 3. Eine Ofenform mit Olivenöl auspinseln, abwechselnd die Bechamel-Sauce, Teigblätter und das Gemüsesugo einschlichten, mit einer Bechamel-Schicht enden und diese zum Schluss mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C eine 3/4 Stunde backen. Mit Blattsalat servieren.