Name: Gänsekeulen im Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Stk Äpfel (z. B. Golden Delicious oder Boskop); 2 EL Fett zum Anbraten; 6 Stk Gänsekeulen; 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt, je Keule); 1 Prise Majoran (je Keule); 1 Prise Pfeffer (je Keule); 1 Prise Rosmarin (je Keule); 1 Prise Salz (je Keule); 2 Prise Thymian (je Keule); 20 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 30 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 150 ml Suppe (klar)

Gänsekeulen im Backofen

Unser Rezept für Gänsekeulen im Backofen ist recht einfach zubereitet, dennoch dauert es ein wenig.

3 hr 10 min gesamt 10 min Vorbereitung 3 hr Kochen 3 142 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Gänsekeulen mit Salz, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, Thymian und Knoblauch gut einreiben und kurz einziehen lassen.
2 2. Die Äpfel entkernen, bei Bedarf dunkle Stellen der Schale entfernen und vierteln - Äpfel beiseite legen.
3 3. Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen und die Gänsekeulen hineinlegen - die Keulen auf beiden Seiten kurz braten. Nun die angebratenen Keulen in einen Bräter legen.
4 4. Die Apfelstücke in die Pfanne in den verbleibenden Bratensaft legen und darin schwenken bis sie leicht bräunlich sind.
5 5. Anschließend die Äpfel mit der Suppe, dem Wein und dem Orangensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer den Sud würzen. Alles nochmals gut durchrühren und einmal aufköcheln lassen.
6 6. Die Keulen mit dem Apfelsud übergießen und die Äpfel zwischen den Keulen verteilen.
7 7. Den Bräter (mit Deckel) in den vorgeheizten Backofen (160 - 180° C Ober-/Unterhitze) schieben. Nach etwa zwei Stunden den Deckel abnehmen und bei Bedarf noch etwas braten lassen bis die Haut knusprig ist.