Name: Russische Hühnersuppe Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Knollensellerie; 1 weiße Zwiebel; 500 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 1 Lorbeerblatt; 5 schwarzes Pfefferkorn; 75 g Perlgraupen; 1,5 l Hühnerbrühe; 4 Gewürzgurke; 4 Stiele glatte Petersilie; 4 El Gewürzgurkensud; 1 Tl Meerrettich; Pfeffer

Russische Hühnersuppe Rezept

Mit Perlgraupen und Gewürzgurken im Gepäck. Abgeschmeckt mit Meerrettich – schmeckt köstlich!

50 min gesamt 4 232 cal

Zubereitung

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1 Sellerie schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Mit Hähnchenfleisch, ½ Tl Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Graupen und Brühe in einen Topf geben. Aufkochen und 30 Min. bei milder Hitze garen.
2 Hähnchenfleisch und Lorbeerblatt aus der Brühe nehmen, Fleisch in grobe Stücke zupfen. Brühe mit einem Stabmixer ganz kurz pürieren. Gewürzgurken längs in feine Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen und hacken.
3 Hähnchenfleisch, Gurkenscheiben, Gurken-wasser, die Hälfte der Petersilie und Meerrettich unterrühren, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlicher Petersilie und etwas Pfeffer bestreut servieren.