Erdbeer - Sekt - Torte von Perle

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Aus Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Weizenmehl und Backpulver einen Rührteig herstellen und in eine Springform geben. Den Boden bei
2. 2 170 C ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen und einen Tortenrand darum stellen. Rote Erdbeer-Sektcreme:
3. 3 250 g Erdbeeren
4. 4 75 g Puderzucker (gesiebt)
5. 5 100 ml heller Sekt
6. 6 6 Blatt rote Gelatine
7. 7 250 g Schlagsahne
8. 8 Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Große Scheiben mit dem Stielansatz nach unten rundum auf den Boden an den Tortenring stellen. Übrige Erdbeerscheiben mit Puderzucker pürieren, Sekt unterrühren. Gelatine einweichen und auflösen. Zunächst 2-3 EL Erdbeerpüree mit der Gelatine verrühren, dann den Rest zugeben. Sahne steif schlagen. Wenn die Erdbeermasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. In dieser Zeit mit der Zubereitung der weißen Erdbeer-Sektcreme beginnen. Helle Erdbeer-Sektcreme:
9. 9 250 g Erdbeeren
10. 10 75 g Puderzucker
11. 11 100 ml Sekt
12. 12 4 Blatt weiße Gelatine
13. 13 350 g Sahne
14. 14 Erdbeeren wachsen, abtropfen lassen und klein würfeln. Sekt mit Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine einweichen und auflösen. Zunächst 2-3 EL Sekt unter die Gelatine geben, dann den Rest. Dann die Sahne und die Erdbeerwürfel unterheben.
15. 15 Zuerst die rote Creme auf den Boden geben, dann die weiße Creme darauf geben und dann eine Gabel spiralförmig durch beide Schichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht.
16. 16 Torte mindestens 3 Stunden kaltstellen.