Name: Gefüllte Tomaten: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 El Fenchelsaat; 40 g Paniermehl; 5 Stängel Thymian; 1.5 Tl Pfeffer; 400 g Mett; 8 Tomate; 120 g weiße Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 30 g Olivenöl; 250 g Aubergine; 100 g Staudensellerie; 120 g Möhre; 400 g Tomate; 100 g Wasser; 1 Tl Salz; 1 Prise Zucker; 2 Gewürznelke; 2 Lorbeerblatt; 1 Tl Chili-Flocken; 2 Stängel Basilikum

Gefüllte Tomaten: Thermomix ® Rezept

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20 min gesamt 4 478 cal

Zubereitung

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1 Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und vollständig abkühlen lassen.
2 Geröstete Fenchelsamen in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
3 Paniermehl, Thymian, 1 TL Pfeffer und das Mett zugeben, 30 Sek./ Knetmodus (30 Sek./ Knetmodus ) mischen und umfüllen.
4 Von den Tomaten Deckel abschneiden und zur Seite legen. Tomaten mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel aushöhlen, das Fruchtfleisch zur Seite stellen. Tomaten mit der Mettmischung füllen, in den Varoma-Behälter setzen, Varoma verschließen.
5 Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
6 Olivenöl und Aubergine zugeben und ohne Messbecher 4 Min./120 °C/ Linkslauf /Stufe 1 (4 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1) dünsten.
7 Sellerie, Möhren, passierte Tomaten, Tomatenfruchtfleisch, Wasser, Salz, 1/2 TL Pfeffer, Zucker, Nelken, Lorbeer und Chiliflocken zugeben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 garen.
8 Varoma absetzen und die Tomatendeckel auf die Tomaten setzen. Varoma wieder aufsetzen und 10 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 garen.
9 Varoma absetzen und auf einen tiefen Teller stellen. Das Gemüse-Tomaten-Ragout abschmecken, umfüllen, mit den gefüllten Tomaten anrichten, mit Basilikum bestreuen und servieren.