Name: Chicoree mit Parmaschinken und Gorgonzola von Pannepot
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 8 Chicorée; 1 Würfel Hühnerbrühe; 1 Zitrone(n) (Saft davon); 30 cl Sahne; 200 g Gorgonzola; 16 Scheibe/n Parmaschinken (dünn geschnitten); n. B. Salz und Pfeffer

Chicoree mit Parmaschinken und Gorgonzola von Pannepot

Chicoree mit Parmaschinken und Gorgonzola - Gratin à l' italienne. Über 8 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr 15 min gesamt 30 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 Portionen

Zutaten

4 Port.

8 Chicorée
1 Würfel Hühnerbrühe
1 Zitrone(n) (Saft davon)
30 cl Sahne
200 g Gorgonzola
16 Scheibe/n Parmaschinken (dünn geschnitten)
n. B. Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Brühwürfel in gesalzenem kochendem Wasser auflösen und Zitronensaft zugeben. Den Chicorée darin 20 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Den Ofen auf 210 °C vorheizen.
2 In einer Kasserolle die Sahne erhitzen und den Gorgonzola bei schwacher Hitze darin schmelzen. Mit Pfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken. Die Chicoréestauden halbieren, evtl. den harten Kern ausschneiden und jede halbe Staude mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln.
3 Den Boden einer Auflaufform mit einem Teil der Sahne-Käse-Sauce bedecken, die Chicorée nebeneinander einlegen und mit dem Rest der Soße bedecken. Im Ofen 15 - 20 Minuten gratinieren.