Name: Würziges Quittenkompott
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Gewürznelke; 30 g Mandeln (geschält); 4 Stk Quitten; 375 ml Ribiselbeersaft; 2 EL Rosinen; 0.25 l Rotwein; 1 EL Speisestärke; 2 Pk Vanillezucker

Zutaten

4 Port.

6 Stk Gewürznelke
30 g Mandeln (geschält)
4 Stk Quitten
375 ml Ribiselbeersaft
2 EL Rosinen
0.25 l Rotwein
1 EL Speisestärke
2 Pk Vanillezucker

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Quitten gut waschen und mit einem Tuch trocken abreiben. Dann die Quitten vierteln, das Kerngehäuse und den Blütenansatz herausschneiden und die Quitten in mittelgroße Stücke schneiden.
2 2. Nun Johannisbeersaft, Rotwein, Nelken, Vanillinzucker und Zucker aufkochen, dabei öfter rühren. Die Quitten dann hinzugeben und für 30 bis 40 Minuten weich köcheln. Erst sobald die Quitten weich sind, die Rosinen und Mandeln dazugben.
3 3. Jetzt die Speisestärke mit 2 bis 3 Esslöffel kaltem Wasser verrühren und zu den Quitten geben. Unter ständigem Rühren einmal aufkochen und dann gleich vom Herd nehmen. Quittenkompott auskühlen lassen und servieren.