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Petersilie-Mandel-Gremolata: Würze für Fischgerichte

Name: Petersilie-Mandel-Gremolata: Würze für Fischgerichte
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 20 g Mandelkern; 10 Stiele glatte Petersilie; 2 Stiele Dill; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer

Besonders gut zu Fisch: Gremolata aus Petersilie, Dill, Mandeln und Zitronenschale.

20 min gesamt 8 16 cal

Zutaten

8 Port.

20 g Mandelkern
10 Stiele glatte Petersilie
2 Stiele Dill
1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen, anschließend fein hacken.
2 Petersilie und Dill mit den Stielen sehr fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitronenschale mit Petersilie, Dill, Mandeln, 2–3 Prisen Salz und etwas Pfeffer mischen, dann in eine kleine Schale füllen.