Name: Kichererbsensalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose Kichererbse; 200 g Kirschtomate; 50 g glatte Petersilie; 1 rote Zwiebel; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 El Olivenöl

Kichererbsensalat Rezept

Kichererbsensalat: Kichererbsen, Kirschtomaten, glatte Petersilie, rote Zwiebeln, Bio-Zitronen, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl

25 min gesamt 2 378 cal

Zutaten

2 Port.

1 Dose Kichererbse
200 g Kirschtomate
50 g glatte Petersilie
1 rote Zwiebel
1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
Zucker
4 El Olivenöl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Dose Kichererbsen (400 g EW), abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 200 g Kirschtomaten halbieren. Blätter von 1 Bund glatter Petersilie abzupfen. 1 rote Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
2 Von 1 Bio-Zitrone 1 Tl Schale fein abreiben. Saft auspressen. 2-3 El Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 4-5 El Olivenöl unterrühren. Zwiebeln zugeben und 10 Min. in der Vinaigrette ziehen lassen.
3 Kichererbsen, Tomate, Petersilie und Zitronenschale mischen und mit der Vinaigrette beträufelt servieren.