Name: Steckrüben-Kartoffel-Stampf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Steckrübe; 300 g mehligkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 2 El Butter; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Tl mittelscharfer Senf

Steckrüben-Kartoffel-Stampf Rezept

Leicht süßlich, herrlich cremig und mit einem Hauch Senfschärfe. Kurz: verdammt lecker!

40 min gesamt 2 285 cal

Zutaten

2 Port.

500 g Steckrübe
300 g mehligkochende Kartoffel
1 weiße Zwiebel
2 El Butter
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
200 ml Gemüsebrühe
1 Tl mittelscharfer Senf

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 500 g Steckrüben und 300 g mehligkochende Kartoffeln schälen und ca. 2 cm groß würfeln. 1 Zwiebel fein würfeln. Alles in 2 El Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 200 ml Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen.
2 Steckrübenmischung abgießen, dabei einige Esslöffel vom Sud auffangen. Mischung mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Evtl. mit etwas Sud geschmeidiger rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl mittelscharfem Senf abschmecken.