Name: HuancaÍna (scharfe Paprika-Chili-Sauce) Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 130 g gelbe Paprikaschote; 1 Chilischote; 0.5 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 3 El neutrales Öl; 200 ml Kondensmilch; 6 Cracker; 70 g Feta; Salz

HuancaÍna (scharfe Paprika-Chili-Sauce) Rezept

Ein leckeres Rezept für HuancaÍna (scharfe Paprika-Chili-Sauce). Zubereitet in 20 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

20 min gesamt 4 250 cal

Zubereitung

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1 Paprika waschen, putzen, entkernen und klein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein schneiden. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Chili, die Hälfte der Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 8 Minuten unter Rühren braten. Abkühlen lassen. Restliche Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Restliches Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Paprikamischung mit Kondensmilch, Salzcrackern und 60 g Feta in einer Küchenmaschine fein pürieren. Sauce mit Salz abschmecken.
3 Paprika-Chili-Sauce in eine Schüssel füllen, mit Knoblauchchips, restlichem Feta und restlichen Zwiebeln bestreuen. Passt besonders gut zu würzigem Huhn mit Süßkartoffeln.