Name: Limoncellocupcakes mit Zitronen-Frischkäse-Frosting von Becky75
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Margarine (oder Butter); 150 g Zucker; 2 Ei(er); 1 TL Backpulver; 175 g Mehl; 120 ml Likör (Limoncello); 175 g Butter (weiche); 175 g Puderzucker; 175 g Frischkäse; n. B. Aroma ((Zitronenaroma) oder Zitronenabrieb)

Limoncellocupcakes mit Zitronen-Frischkäse-Frosting von Becky75

Limoncellocupcakes mit Zitronen-Frischkäse-Frosting - ergibt 12 Stück. Über 14 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 1 Portionen

Zubereitung

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1 Für die Cupcakes die Margarine oder Butter mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss den Limoncello langsam hinzufügen und alles kurz zu einer homogenen Masse rühren.
2 Je nach Größe der Förmchen die Cupcakes bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten backen. Minicupcakes brauchen nur etwa 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die kalten Cupcakes mit dem Frosting verzieren.
3 Für das Frosting die weiche Butter und den Puderzucker verrühren. Den Frischkäse nur kurz unterrühren, sodass es eine einheitliche Masse gibt. Je gewünschter Geschmacksintensität mit Zitronenaroma oder Zitronenabrieb (Zitronenschale aus der Tüte schmeckt intensiver) abschmecken.
4 Die Limoncello Cupcakes schmecken auch gut mit Heidelbeer-Mascarpone-Frosting.