Name: Weinbergpfirsiche mit Pistazien - Limoncello Füllung unter der Haube von ba000789
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 12 Pfirsich(e) (Weinbergpfirsche); 3 Keks(e) (vollkorn, möglichst mit Krokant); 1 EL Likör (Limoncello); 1 TL Zucker (braun); 2 EL Pistazien (gehackte); 2 EL Joghurt (Vanillejoghurt); 4 Zweig/e Thymian

Weinbergpfirsiche mit Pistazien - Limoncello Füllung unter der Haube von ba000789

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10 min gesamt 10 min Vorbereitung 4 Portionen

Zubereitung

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1 Den Ofen auf 180°C (Oberhitze) vorheizen. Die Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. Dann mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen.
2 Die Vollkornkekse (z. B. im Plastikbeutel mit einem Nudelholz) zerkleinern. Die gehackten Pistazien zusammen mit den Keksbröseln mit dem Limoncello vermischen und ca. 10 min. ziehen lassen (ein paar gehackte Pistazien zum Dekorieren übrig lassen). Die Keks-Pistazien-Masse in die Pfirsichhälften füllen, dünn mit Zucker bestreuen und mit den Thymianzweigen garnieren.
3 Die Auflaufform mit den Pfirsichen nun 10 - 15 min. (hängt von der Größe und der Süße der Pfirsiche ab: Je kleiner und süßer die Pfirsiche, desto weniger Zeit brauchen sie im Ofen) bei 180°C (Oberhitze) gratinieren.
4 Die Pfirsichhälften mit einem kleinen Klecks Vanillejoghurt bedecken und mit den übrigen gehackten Pistazien garniert warm servieren.
5 Das Rezept lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich daher besonders für Essen mit großer Gästezahl.