Name: Kohlrabi-Radieschen-Salat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 8 Garnele; 1 Bund Radieschen; 1 Kohlrabi; Salz; 0.5 Tl Zucker; 2 El Sojasauce; 2 El Aceto balsamico; 5 El Öl; 2 El süß-scharfe Chilisauce; 0.5 Bund Koriander; Pfeffer; 3 El Sesamsaat

Kohlrabi-Radieschen-Salat Rezept

Kohlrabi-Radieschen-Salat: Garnelen, Radieschen, Kohlrabi, Salz, Zucker, Sojasauce, Aceto balsamico, Öl, süß-scharfe Chilisauce, Koriander, Pfeffer, Sesamsaat

25 min gesamt 2 495 cal

Zubereitung

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1 Garnelen auftauen. Radieschen putzen, waschen und trocken tupfen. Mit einem flachen Gegenstand andrücken, sodass sie etwas aufplatzen. Kohlrabi putzen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und vierteln. Radieschen und Kohlrabi mit 1 Tl Salz und Zucker gut durchmischen. 30 Min. stehen lassen.
2 Sojasauce, Essig, 3 El Öl und Chilisauce verrühren. Koriander (oder Petersilie) waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und grob hacken.
3 Garnelen schälen, dabei das Schwanzstück stehen lassen, am Rücken einschneiden und entdarmen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern, im Sesam wenden und gut andrücken. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, rundherum 6-8 Min. anbraten.
4 4 El vom Radieschenwasser zur Sauce geben. Gemüse abtropfen lassen, mit Koriander (oder Petersilie) zur Sauce geben und mit Garnelen servieren.
5 Handgriff: Die Radieschen mit einem kleinen Brett oder einer Pfanne leicht andrücken, so dass sie etwas aufplatzen. So können sie nach dem Salzen und zuckern gut Wasser ziehen.