Name: Kürbis-Omelett Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Hokkaido-Kürbis; 1 weiße Zwiebel; 2 El Butter; Salz; Pfeffer; 5 Bio-Ei; 4 El Petersilie; edelsüßes Paprikapulver; 1 St. italienischer Hartkäse

Kürbis-Omelett Rezept

Kürbis-Omelett: Hokkaido-Kürbisse, weiße Zwiebeln, Butter, Salz, Pfeffer, Bio-Eier, Petersilie, edelsüßes Paprikapulver, italienischer Hartkäse

40 min gesamt 2 458 cal

Zutaten

2 Port.

400 g Hokkaido-Kürbis
1 weiße Zwiebel
2 El Butter
Salz
Pfeffer
5 Bio-Ei
4 El Petersilie
edelsüßes Paprikapulver
1 St. italienischer Hartkäse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kürbis mit einem Esslöffel entkernen, waschen und mit der Schale in dünne Spalten schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden.
2 Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen (ca. 25 cm Durchmesser). Kürbis und Zwiebeln anbraten, salzen und pfeffern und 5 El Wasser zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 - 15 Min. weich dünsten.
3 Eier und Petersilie miteinander verquirlen. Mit Salz und Paprikapulver würzen. Über dem Kürbis verteilen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 8 Min. stocken lassen. Käse über das Omelett hobeln.