Name: Gedämpfter Lachs mit Knoblauchquark Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Staudensellerie; 200 g Möhre; 250 g Kartoffel; 300 g grüner Spargel; Salz; 100 g Joghurt; 150 g Magerquark; 2 Tl Salatcreme; 2 Knoblauchzehe; 1 Tl Bio-Zitronenschale; roter Tabasco; 8 Bio-Zitronenscheibe; 4 Scheiben Lachsfilet; Salz; Pfeffer; 2 El Dill

Gedämpfter Lachs mit Knoblauchquark Rezept

Gedämpfter Lachs mit Knoblauchquark: Staudensellerie, Möhren, Kartoffeln, grüner Spargel, Salz, Joghurt, Magerquark, Salatcreme, Knoblauchzehen, Bio-Zitronenschale, roter Tabasco, Bio-Zitronenscheiben, Lachsfilets, Pfeffer, Dill

35 min gesamt 4 200 cal

Zubereitung

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1 Sellerie, Möhren und Kartoffeln putzen, schälen und in ca. 6 cm lange, gleich große Stangen schneiden. Das untere Drittel des Spargels schälen, Enden abschneiden, Spargelstangen halbieren. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 10 Min., Spargel 3-4 Min. garen, abschrecken und abtropfen lassen. Sellerie und Möhren roh lassen.
2 Joghurt, Quark und Salatcreme verrühren, mit Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Tabasco abschmecken.
3 Zitronenscheiben auf einen Dämpfeinsatz legen. Lachs salzen und pfeffern, auf die Zitronenscheiben legen. In einem geeigneten Topf über wenig kochender Flüssigkeit 8 Min. zugedeckt dämpfen. Mit Dill bestreuen und mit dem Knoblauchquark und den Gemüsestiften zum Dippen auf Tellern anrichten.