Name: Schweinefilet auf Bohnen Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schweinefiletmedaillon; Salz; Pfeffer; Olivenöl; 400 g Tomate; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose dicke weiße Bohnen; 4 Salbeiblatt

Schweinefilet auf Bohnen Rezept

Schweinefilet auf Bohnen: Schweinefiletmedaillons, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Tomaten, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, dicke weiße Bohnen, Salbeiblätter

25 min gesamt 4 231 cal

Zubereitung

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1 4 Schweinefiletmedallions mit Salz und Pfeffer würzen und in einer ofenfesten Pfanne rundherum in 1 El Öl scharf anbraten. Die Medaillons in der Pfanne bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten garen, dabei einmal wenden.
2 Tomaten halbieren und grob würfeln, rote Zwiebel in feine Spalten schneiden, Konblauchzehe durchpressen. Die Zwiebel 3 Minuten in 2 El Olivenöl andünsten, dann Knoblauch und Tomaten zugeben und mitdünsten. Riesenbohnen abtrobfen und zugeben. Offen 5 Minuten dicklich einkochen.
3 Salbeiblätter fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Fleisch servieren. Evtl. mit einigen Salbeiblättern dekorieren. Dazu schmeckt Baguette.